Ejemplos de leguminosas

Las leguminosas son plantas que se usan preferentemente para alimentación de los animales y del hombre. Existen leguminosas de grano (judía, soja, haba, lenteja, garbanzo, guisante, algarroba, altramuz, cacahuete, etc.) o leguminosas forrajeras (alfalfas, tréboles, vezas, etc.)
Estas plantas son de gran impotancia para la economia y la supervivencia mundial.
Estas plantas tienen un gran porcentaje de proteína, son un alimento accesible y de bajo costo que puede sustituir a la carne. Alrededor del mundo existen miles de especies y variedades de leguminosas que se adaptan a distintos climas y regiones.
Podemos encontrar desde árboles hasta hierbas en esta familia de plantas. Algunas leguminosas también se utilizan para alimentar al ganado. En agricultura, las leguminosas juegan un papel importante en la agricultura para fijar nutrientes en el suelo. Conoce a detalle los beneficios de las leguminosas, algunas de las especies más representativas y recetas fáciles que puedes preparar en casa.
Desde hace cientos de años, las leguminosas han formado parte importante de la rotación de cultivos. Por ejemplo, la milpa está conformada por tres principales cultivos; maíz, frijol (leguminosa) y calabaza. Esta combinación de plantas, junto con otras hortalizas forman un equilibrio perfecto para la regeneración del suelo y alimentación completa.

Ejemplos de leguminosas

Frijoles
Judías
Chícharos
Lentejas
Habas
Alfalfa
Garbanzos
Chícharo y ejote
Cacahuate
Trébol
Mezquite
Huizache
Guisante
Algarroba
Altramuz

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