La idea de alimentos “neutros” a menudo se refiere a aquellos que tienen un impacto mínimo en el equilibrio ácido-base de nuestro organismo o alimentos que no son considerados ni muy ácidos ni muy alcalinos. Esta clasificación de los alimentos está relacionada con la teoría de la dieta alcalina, que sostiene que un equilibrio adecuado entre alimentos ácidos y alcalinos puede evitar dolencias y mejorar el funcionamiento de nuestro cuerpo. Los expertos en salud aseguran que el cáncer por ejemplo nace en organismos muy acidificados; por ejemplo personas que comen todo el tiempo carnes, alimentos procesados y azúcar. Todos estos alimentos acidifican el cuerpo dejando un entorno ideal para ciertas enfermedades.
En términos de pH, que mide la acidez o alcalinidad de una sustancia, los alimentos se clasifican en base a su efecto en el cuerpo después de ser metabolizados. La escala de pH va de 0 a 14, donde 7 es neutro, por debajo de 7 es ácido, y por encima de 7 es alcalino (o básico). Los alimentos neutros se sitúan cerca del punto medio de esta escala.
Por otro lado hay quienes aseguran que la teoría de la dieta alcalina y la noción de alimentos “neutros” no están respaldadas de manera concluyente por la comunidad científica. El cuerpo humano tiene mecanismos de regulación ácido-base muy eficientes, y la ingesta de alimentos no suele tener un impacto significativo en el equilibrio ácido-base del organismo.
La mayoría de los alimentos son procesados por el cuerpo y metabolizados de manera que mantienen el equilibrio ácido-base en un rango saludable. Además, el pH del estómago es naturalmente ácido para ayudar en la digestión, y el cuerpo tiene sistemas de amortiguación que regulan los niveles de pH en sangre y otros fluidos corporales.
En resumen, aunque se habla de alimentos “neutros” en relación con la teoría de la dieta alcalina, la realidad es que el cuerpo humano es capaz de mantener su equilibrio ácido-base de manera eficiente, y no hay evidencia científica sólida que respalde la necesidad de seguir dietas específicas basadas en este concepto. Como siempre, es recomendable consultar con profesionales de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta.
Un valor de pH de 7,0 es neutro, porque el agua pura tiene un valor de pH de exactamente 7,0. Los valores inferiores a 7,0 se consideran ácidos, mientras que los superiores a 7,0 se consideran básicos o alcalinos.
En general, los alimentos neutros son universalmente aceptados y apropiados para todos los organismos.
Los alimentos neutros son aquellos que tienen un pH intermedio (ni alto ni bajo) y que son buenos para el organismo, algo menos que los alimentos alcalinos y mucho más que los alimentos ácidos. Los alimentos neutros son aconsejados por los médicos para ser incorporados en la dieta diaria, además de variados, son muy importantes para el funcionamiento de los órganos y del sistema inmunitario.
20 ejemplos de alimentos neutros
Miel
La miel es considerada un superalimento procedente de la naturaleza. Los ingredientes principales de la miel son el azúcar y el azúcar, tan pronto como ingresa al estómago, el azúcar de la miel reducirá la acidez en el estómago, por lo que puede reducir inmediatamente los síntomas del reflujo, o sea el aumento del ácido del estómago. Curar el reflujo gástrico con miel es uno de los remedios que muchos pacientes creen y aplican.
Huevos
Patatas o papas
Aceites
Porotos o frijoles
Leche de soja
Maíz
Lentejas
Aceitunas
Arándanos
Quinoa
Ciruelas
Pasas
Cebada amaranto
Maicena
Harina de semillas de cáñamo
Kamut
Arroz (Todos los tipos)
Espelta
Fideos
Macarrones
Espaguetis
Harina de trigo
Frijol negro
Garbanzos
Nueces
Judías
Lentejas
Frijoles pintos
Frijoles rojos
Soya o soja
Leche de soja
Judías blancas
Leche de arroz
Leche de almendras
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