Ejemplos de leguminosas

Las leguminosas son plantas que se usan preferentemente para alimentación de los animales y recientemente se utliza más que antes para la alimentación de los seres humanos.
Existen leguminosas de grano (judía, soja, haba, lenteja, garbanzo, guisante, algarroba, altramuz, cacahuete, etc.) o leguminosas forrajeras (alfalfas, tréboles, vezas, etc.)
Estas plantas de las que escuchamos a menudo en las noticias, son de gran impotancia para la economía y la supervivencia mundial.

Ejemplo de leguminosas. Poroto o alubia blanca
Alubias blancas

Las leguminosas tienen un gran porcentaje de proteína, son un alimento accesible y de bajo costo que puede sustituir a la proteína animal. Alrededor del mundo existen miles de especies y variedades de leguminosas que se adaptan a distintos climas y regiones.
Podemos encontrar desde árboles hasta hierbas en esta familia de plantas. Las leguminosas también se utilizan para alimentar al ganado ya sea al aire libre o en feed lots. En agricultura, las leguminosas juegan un papel importante para fijar nutrientes en el suelo. Se plantan para que crezca el pasto más nutritivo para el ganado.
Desde hace cientos de años, las leguminosas han formado parte importante de la rotación de cultivos. Los cultivos como maíz, frijol (leguminosa) y calabaza, junto con otras hortalizas forman un equilibrio perfecto para la regeneración del suelo y alimentación completa.

¿Por qué las legumbres son cultivos importantes?

Las leguminosas o legumbres son cultivos esenciales por muchas razones. Son ricas en nutrientes y tienen un alto contenido en proteínas. Esto lo convierte en una fuente ideal de proteínas, especialmente en regiones donde la carne y los productos lácteos no son accesibles por razones geográficas o económicas. Las legumbres son bajas en grasa y altas en fibra soluble. Pueden ayudar a reducir el colesterol y controlar el azúcar en la sangre. Debido a estas cualidades, son recomendadas por médicos y nutricionistas en el tratamiento de enfermedades no transmisibles como la diabetes y las enfermedades del corazón. También se ha demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.

Para los agricultores, las legumbres son un cultivo importante porque los agricultores y sus familias pueden venderlas y consumirlas. Poder comer o vender las legumbres que cultivan ayuda a los agricultores a mantener la seguridad alimentaria del hogar y les brinda estabilidad económica. Además, las leguminosas son plantas cuyas propiedades fijadoras de nitrógeno aumentan la fertilidad del suelo, lo que mejora y potencia la productividad de las tierras agrícolas. Al usar legumbres para cultivos intercalados y de cobertura, los agricultores también promueven la biodiversidad agrícola y la biodiversidad del suelo, al tiempo que evitan plagas y enfermedades dañinas.

Ejemplos de leguminosas

Frijoles o porotos
Judías
Chícharos
Lentejas
Habas
Alfalfa
Garbanzos
Arvejas
Chícharo y ejote
Cacahuate
Trébol
Mezquite
Huizache
Guisante
Algarroba
Altramuz

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